汤粥食谱:蘑菇鲜虾粥

2020-02-17 22:30:08

蘑菇鲜滑的口感很多孩子都喜欢,经常食用也能提高孩子的免疫力,芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,这两种蔬菜与粥极配,在提鲜的同时,也使这道粥的营养结构更合理,更适合全家在寒冷的冬天共享。

大米 80克

虾仁 150克

芦笋 5根

蘑菇 80克

胡萝卜 半根

食盐 适量

葱 适量

胡椒粉 适量

橄榄油 适量

鲜虾洗净后,剥出虾仁、虾头虾壳备用。

虾体切成粒,加入适量白胡椒粉、盐,拌匀腌制5分钟

汤锅内加半汤匙橄榄油,烧至微热后倒入虾头虾壳

中小火慢煸至虾头虾头出油,虾壳变红

倒入清水、姜片、黄酒,熬煮半小时成虾汤。

捞出汤内的虾头虾壳及姜片

倒入提前泡了一小时的大米,锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后,改小火煮粥。

将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用。

煮至米软烂,加入胡萝卜末煮10分钟后,加入腌好的虾肉,并在粥内划散,煮3分钟。

加入鲜蘑菇、芦笋粒,煮5分钟左右,加入适量盐调味,撒上香葱末,即可关火。

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